Ранее я уже публиковал некоторую информацию о довольно спорных положительных свойствах коровьего молока для организма человека. Весь материал на этот счет я группирую по тегу молоко. В статье о казеине я привожу некоторые сведения, которые также заставляют задуматься относительно пользы молока. На этой странице опубликована статья Джозефа Кеона. Американский специалист, озвучивает свои аргументы и приводит ссылки на источники, опровергающие маркетинговые лозунги и современные мифы о коровьем молоке. И если в странах постсоветского пространства далеко не все знают, что употребление коровьего молока не самый лучший способ поддержания здоровья, то в США борьба «против молока» длится уже несколько десятилетий.
Стоит ли пить молоко?
16 августа 1974 года New York Times сообщила, что Федеральная торговая комиссия (FTC англ. Federal Trade Commission, FTC — независимое агентство правительства США, призванное защищать права потребителей) подала официальную жалобу на рекламу молока, назвав ее «несправедливой, ложной и вводящей в заблуждение.
FTC выступил против использования лозунга «Every Body Needs Milk» («Всем необходимо молоко»), высказав, что молоко не только не является необходимым продуктом для каждого и даже может нанести большой вред некоторым людям. В рекламе утверждалось, что молоко необходимо каждому и что этот продукт может предотвратить простуду и артрит. [1]
Это стало поворотным моментом для рекламы молочной промышленности, которая в течение следующих четырех десятилетий будет позиционировать молоко как панацею.
Сначала было сделано заявление, что молоко это средство для восстановления организма при активных физически нагрузках, которое позволяет улучшить спортивные результаты. Однако научная комиссия, назначенная федеральным правительством, отклонила это заявление. [2]
Затем была начата кампания стоимостью 200 миллионов долларов, целью которой было донести мысль, что употребление молока способствует снижению веса. Было проведено около 40 рандомизированных клинических исследований, включая исследование Гарвардской медицинской школы, которые опровергали это утверждение.
Доктор медицинских наук Уолтер Виллетт из Гарварда сказал, что это утверждение не подкреплено достоверными исследованиями. [3]
Тем не менее для того, чтобы отрасль отказалась от этой рекламной кампании потребовался судебный иск и выговор со стороны министерства сельского хозяйства США USDA. [4]
Еще не так давно, молочная промышленность утверждала и то, что употребление молока может помочь уменьшить симптомы ПМС. Они назвали это кампанией «Everything I Do Is Wrong» «Все, что я делаю неправильно», предполагая, что мужчины являются настоящими жертвами ПМС, потому что они должны терпеть иррациональное поведение женщин. Реклама вызвала резкую критику и была снята через несколько недель. [5]
Так произошло не только потому, что реклама была оскорбительной для женщин. Очередной раз такая точка зрения в отношении молока не была обоснована наукой. «Молоко - это последнее, что я бы порекомендовал женщинам во время ПМС», - говорит Кристиан Нортруп, доктор медицины, всемирно признанный, сертифицированный гинеколог и автор книг бестселлеров.
«В моем клиническом опыте», - сказал доктор Нортруп, - «потребление молока и молочных продуктов часто связано с увеличением ПМС и менструальными спазмами». По его словам нет никаких доказательств того, что в этом случае употребление молока окажет благотворное действие, скорее напротив! [6]
Молоко ≠ крепкие кости
Коровье молоко богато кальцием, необходимо для укрепления костей и предотвращения переломов — еще одно распространенное утверждение в отношении молока. Как оказалось, есть исследования, которые противоречат и этому.
Исследование «случай-контроль» среди пожилых американцев, опубликованное в American Journal of Epidemiology, показало, что добавление в рацион коровьего молока вовсе не снижает частоту переломов костей. [7]
Исследование Harvard Nurses’ Study, в котором приняли участие более 77 000 женщин. Было установлено, что женщины, которые выпивали три или более стаканов молока в день, не были меньше подвержены риску переломов бедра или верхних конечностей по сравнению с женщинами кто пил мало молока или вообще не пил его. Наблюдение проводилось в течение 12-ти лет. [8]
Другое исследование, проведенное исследователями из Гарварда, где под наблюдением были 43 000 мужчин, не обнаружило никакой связи потребления молока с переломом костей. В ходе мета-анализа шести проспективных исследований, в которых участвовало 39 563 мужчин и женщин также изучалась связь потребления молока и риска перелома костей. Авторы пришли к выводу, что люди, которые потребляли менее одного стакана молока в день, не были подвержены большему риску перелома костей. [9]
В одной из статей я также публиковал сведения с результатами масштабного исследования, в котором изучалась связь потребления молока с риском смертности и переломов. Считается, что молоко способствует укреплению костей, за счет высокого содержания кальция в нем. Однако, на основании 20-ти летней работы специалисты упсальского университета пришли к совершенно противоположному выводу: более высокий уровень потребления коровьего молока был ассоциировано с более высокой частотой переломов у женщин. Более детальные сведения на этот счет приведены в публикации под названием Молоко вымывает кальций из организма?
Исследование 2014 года показало, что высокое потребление молока в подростковом возрасте не приводило к снижению случаев перелома костей в более позднем возрасте. [10] Похоже что употребление коровьего молока, не является надежным средством предотвращения переломов.
Опасения в отношении коровьего молока
В то же время, есть ряд негативных проявлений, которые могут быть связаны с употреблением молока. Существуют исследования, показывающих взаимосвязь между употреблением молока и риском развития рака простаты. Исследователи из Гарварда назвали употребление молока одним из наиболее последовательных диетических предикторов рака простаты. [11]
Известно, что определенная часть населения мира не может правильно переваривать сахар в молоке, называемом лактозой, и может излишне страдать от вздутий и спазмов при употреблении этого продукта.
Мы знаем, что молоко и молочные продукты это продукты номер один по содержанию насыщенных жиров, которые является фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний и убийцей американцев.
Не могу согласится с высказыванием Джозефа Кеона. На мой взгляд, утверждение относительно пагубного влияния жиров ничем не лучше утверждения о несколько сомнительной пользе молока и его необходимости для каждого человека. Миф о вредном воздействии жиров на организм был развенчан еще в 80-х годах и причина сердечно-сосудистых заболеваний кроется в другом. Почему спустя более 40 лет тема остается популярной неизвестно. Как раз молочный жир, в том числе топленое масло, это пожалуй, один из немногих стоящих продуктов, что может предложить молочная промышленность. Высокожировая низкоуглеводная диета это то, что сейчас практикуют ведущие врачи мира для лечения различных хронических заболеваний, в том числе сахарного диабета. Единственные жиры, которых действительно стоит избегать, это трансжиры, а также минимизировать потребление жиров, содержащих большое количество омега-6.
Результаты ряда исследований свидетельствуют о том, что лактоза в молоке может увеличить риск рака яичников. [12] Каждые 10 граммов потребляемой лактозы (около стакана молока) могут повысить риск примерно на 13 процентов.
Молоко также часто загрязнено диоксином и ПХБ, которые являются канцерогенами человека, а также свинцом, кадмием и пестицидами. [13]
Каждая попытка расширить восприятие общественности в отношении того, что полезного может сделать молоко для людей, сопровождалась одной и той же значительной проблемой — аргументы в поддержку того или иного утверждения либо незначительны, либо отсутствуют вообще.
Возможно, это одна из причин снижения потребления молока на душу населения на 36% в период с 1970 по 2011 год. [14] Похоже, что молочная индустрия переживает затяжной момент без императора, когда потребители наконец начинают осознавать, что обещания молочной промышленности просто не оправдались. Коровье молоко имеет не большее значение для здоровья человека, чем молоко собаки, слона или жирафа. Похоже, что для населения вкус молока действительно становится «кислым».
Между тем, продажи более полезных альтернативных напитков, таких как миндальное молоко, кокосовое молоко и соевое молоко, выросли почти до 2 миллиардов долларов в 2013 году, что на 30 процентов больше, чем в 2011 году. [15] "Миф о молоке как волшебном эликсире, который решит все болезни человечества стремительно продолжает уходить в небытие"
Заключение
Существует немалое количество исследований о не самом полезном воздействии коровьего молока на организм человека. Мы понимаем, что любое исследование может иметь погрешности, неточности или быть вовсе ошибочным. Однако, количество работ современных ученых, медицинских работников и других специалистов скорее говорит нам о том, что молоко не обладает теми положительными свойствами, которые на сегодняшний день приписывают ему.
На данный момент современная пищевая промышленность не признала факт безоговорочного вреда молока, возможно, в виду прибыльности этого бизнеса. Соответственно, мы не можем достоверно утверждать, что молоко несет исключительно вред организму человека, но имея в своем распоряжение огромное количество аргументов, не можем утверждать и обратное.
Руководствуясь разносторонней информации, каждый из нас может самостоятельно сделать вывод и лично для себя принять решение в отношении того стоит ли пить молоко или нет. Если отбросить все споры о вреде или пользы молока, то достаточно взять во внимание только лишь тот факт, что по какой-то причине человек пьет молоко коровы. Именно, коровы, не шимпанзе или лошади.
Становится очевидно, что природа «задумывала» коровье молоко для телят, но никак не «могла предположить», что его будет пить человек. Этот момент, как минимум, наталкивает на мысль о «необходимости» коровьего молока для человека!
Войти через ( Регистрация )
или оставьте комментарий как гость
Оставьте первый комментарий!